Jak zrobić kluski śląskie do zamrożenia?
Kluski śląskie doskonale nadają się do zamrażania. Aby przygotować kluski śląskie w celu zamrożenia, wystarczy sporządzić klasyczne ciasto z ziemniaków ugotowanych i przetartych, mąki ziemniaczanej oraz soli. Uformowane kluski należy lekko obgotować, ostudzić, a następnie zamrozić na tacy. Po kilku godzinach kluski można przełożyć do torebek lub pojemników przeznaczonych do zamrażania, dzięki czemu przez wiele tygodni będą idealnie nadawać się do spożycia.
Dlaczego warto mrozić kluski śląskie?
Mrożenie klusek śląskich to idealne rozwiązanie w przypadku, gdy chcemy przygotować większą porcję na zaś lub gdy zależy nam na szybkim obiedzie w przyszłości. Kluski śląskie po odpowiednim zamrożeniu zachowują doskonałą strukturę, są smaczne i szybko gotowe do spożycia.
Jak poprawnie przygotować kluski śląskie do zamrożenia?
Krok po kroku:
- Przyrządź ciasto: Ugotuj ziemniaki, przeciśnij je przez praskę, a następnie dodaj sól i mąkę ziemniaczaną. Pamiętaj, aby ilość mąki stanowiła około 1/4 objętości ziemniaków.
- Formuj kluski: Z gotowego ciasta uformuj kulki, robiąc niewielkie wgłębienie palcem w środku każdej kluski.
- Wstępnie gotuj kluski: Wrzuć kluski na wrzącą, osoloną wodę. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jedynie około 2 minut.
- Przygotuj kluski do zamrożenia: Wyjmij kluski z wody, ostudź je i rozłóż pojedynczą warstwą na desce albo tacce wyłożonej papierem do pieczenia lub specjalną folią.
- Zamroź kluski: Wstaw do zamrażalnika na kilka godzin. Gdy kluski staną się twarde, przesyp je do woreczków lub pojemników, dokładnie szczelnych, przeznaczonych do przechowywania żywności.
Ciekawostki i porady
Według portalu kulinarnego Smaker:
„Dzięki uprzedniemu zamrożeniu pojedynczej warstwy klusek unikniesz ich sklejania się. Zamrożone w ten sposób kluski zachowają swój kształt i strukturę po ugotowaniu.”
Ważną rzeczą jest użycie mąki ziemniaczanej – inny rodzaj mąki spowoduje utratę charakterystycznego wyglądu i konsystencji klusek. Pamiętaj również, że zamrożone kluski śląskie nie muszą być rozmrażane przed ugotowaniem. Wrzuć je bezpośrednio na gotującą się wodę, gotując je do momentu wypłynięcia na powierzchnię, około 4-5 minut.
Dzięki mrożeniu klusek śląskich zawsze możesz mieć w zanadrzu szybki, tradycyjny obiad, który sprawdzi się zarówno w nagłych sytuacjach, jak i przy niespodziewanej wizycie gości. Smacznego!
